Vampi s cvetačno-brokolijevim pirejem

Sestavine za vampe:

• vampi (že pokuhani) - 1kg
• čebula - 1kg
• domača paradižnikova omaka - 3dl
• domača vegeta
• začimbe (šetraj, majaron, lovorjev list, sol, po želji)

• Potenstamo nasekljano čebulo dokler ni čisto mehka in svetlo rjave barve.
• Dodamo pokuhane vampe, dodamo vodo, domačo vegeto, domačo paradižnikovo omako, začimbe in kuhamo 2 – 3 ure, oz dokler se vampi ne zmehčajo.
• Skuhamo očiščeno cvetačo in brokoli, odlijemo vodo, dodamo malo maščobe in s paličnim mešalnikom naredimo pire.
• Pripravimo tudi skledo solate.

Ker kosilo zahteva malo več kuhanja je mogoče bolj primerno kot vikend kosilo. Naredimo lahko tudi večjo količino in spravimo v skrinjo - sploh vampov.